匈牙利炖牛肉是一道传统的匈牙利菜，去匈牙利旅游时一定要尝尝。你一定会喜欢的!
这种匈牙利食物的好处是你也可以在家里做。这篇文章向你展示了最好的匈牙利炖牛肉食谱。
你会在这里找到详细的炖牛肉配料以及如何制作著名的匈牙利炖牛肉。
由The Land Loper网站的蒂米介绍的匈牙利菜炖牛肉一步一步地做，你需要知道如何做匈牙利菜炖牛肉。在这里发现更多的国际食谱。
关于匈牙利炖牛肉要知道的事情
这道一直很受欢迎的匈牙利菜肴得名于在田野里放牛的牧民。在匈牙利语中，我们称它们为“gulyás”，这道汤就是以它们命名的。在英语中，它变成了“goulash”。
有趣的是，游客们把任何有辣椒粉和牛肉的匈牙利菜都叫做炖牛肉，但你应该知道，最初的炖牛肉，唯一的，是我们喜欢的丰盛的汤吃得很开心在一个寒冷的冬天。
它的流行始于18世纪下半叶的小乡村，但到19世纪初，它也成为许多餐馆菜单上的最爱。
根据地区和家庭的不同，它有很多不同的版本，但今天我要和你们分享我从我奶奶那里学到的最传统的食谱。
做好准备吧，这不是杰米·奥利弗15分钟的一顿饭，你需要在厨房里呆上3个小时，但如果你是一个好东西的爱好者，你不会后悔的。
匈牙利炖牛肉食谱
购物单，匈牙利炖牛肉配料
所以，要做好一道传统的炖牛肉，你需要先去购物。
在我的食谱中，我使用了以下东西，这至少可以喂5-6个人:
- 800克牛肉丁
- 300克棕色洋葱
- 4个中等大小的胡萝卜
- 2颗中等大小的欧洲防风草
- 400克土豆
- 1汤匙匈牙利甜辣椒粉
- 半汤匙匈牙利辣椒粉
- 1汤匙盐
- 一些黑胡椒粉
- 一个小西红柿
- 一个黄色的蜡椒(但是我没有得到它，所以我用了一个红色的甜椒，不用担心，如果你得不到它，就用一种更甜的辣椒)
- 3瓣大蒜
- 2汤匙猪油
- 半束新鲜欧芹
- 2.5升水
对于我们称之为“csipetke”的面条(说:cheepatkae):
- 一个鸡蛋
- 80克中筋面粉
- 1茶匙盐
把这些原料混合在一起，揉成结实的面团。
匈牙利炖牛肉
Once you have all the ingredients ready you can finally start cooking. It’s time for the step-by-step Hungarian goulash soup recipe.
1.把棕色的洋葱切碎，把肉洗净，如果洋葱大于2厘米，就把洋葱切成2厘米的方块。
2.把猪油烧热，把洋葱放进去。然后把它从火上拿下来(这样你就不会把辣椒粉烧焦，会让整个东西变得非常苦)，加入辣椒粉，加入150毫升水。
煮，直到你得到一个很厚的混合物，脂肪浮在上面。这部分做对很重要因为这是这道菜的基础。详情见照片。
3.然后加入牛肉sauté直到它们的颜色变浅。
用盐和黑胡椒调味，加入蒜泥，番茄碎和去籽的胡椒粉。
4.盖上盖子，在原汁中煮90分钟。
5.然后放入切片的胡萝卜、欧洲防风草和切碎的欧芹，加入2-2.5升水。
6.接下来做烩牛肉的步骤很简单。
再次盖上盖子，用中火再煮60分钟或直到牛肉变软。
在准备的时候，准备“csipetke”。汤煮好后，把“csipetke”面团捏成小块，放入炖牛肉中。
再煮10分钟voilà，丰盛美味的炖牛肉就做好了。盛在碗里，配上新鲜的白面包、切片辣椒粉和辣味辣椒粉奶油(就像图中匈牙利语的“Erös Pista”)
享受吧!“乔etvagyat !”
匈牙利炖牛肉的其他变种
在匈牙利，每个家庭的炖牛肉都略有不同;有的用猪肉，甚至鸡肉，有的用匈牙利香肠和/或培根。
我想提一下我们最常准备的三种;
炖牛肉配豆子
这与上面的方法相同。另外，在前一天晚上将干豆浸泡，煮到一半的时候放入炖牛肉中。然后再煮90分钟，直到豆子变软。
红酒炖牛肉
这也是一种流行的传统方法。按照我的食谱做，但在加水之前加0.5升红酒。它会让汤的味道更棒，颜色也会更深。
“Bogracs”菜炖牛肉
这是匈牙利最著名的烹饪方法，是在森林里度过经典匈牙利户外日不可错过的一部分。“Bogrács”基本上就是一个水壶，我们把它挂在篝火上，用它来做许多传统的饭菜。
为什么它对我们如此特别?因为这意味着我们在大自然中与朋友和家人聚在一起，组队寻找篝火的柴火，女人准备食材，男人开始做饭，我们都喜欢喝一杯“pálinka”或一杯葡萄酒，整个事情真的是一种仪式。
更不用说它的味道了，它是一个完全不同的层次，有烟熏味和其他一些我甚至无法用语言表达的味道，你必须尝试一次才能理解我的意思。
无论你决定吃哪种菜式炖牛肉，你都会得到一顿超级美味的大餐。与你的朋友和家人聚在一起，用最传统的匈牙利菜享受一个美食家的下午。
作者简介
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